Ricette
Desserts
Desserts
- 450 gr di farina
- 200 gr di burro
- 190 gr di zucchero
- 2 tazzine di acqua fredda
- 2 bustine di vanillina
Gelatina tè verde deteinato al mirtillo:
- 450 gr di acqua
- 14 gr di colla di pesce
- 6 bustine di Sir Winston tè verde deteinato al mirtillo
- 3 cucchiai di succo di limone
- 170 gr di zucchero
Per decorare:
- mirtilli freschi
- menta
- zucchero a velo
Crostatine tè verde e mirtillo
Pasta frolla impastare tutti gli ingredienti per la pasta, poi stenderla dello spessore di 4 mm e tagliare dei dischetti leggermente più grandi del diametro degli stampini. Rivestire gli stampini con la pasta e poi riporli in frigo per 30 minuti. Coprire la frolla con dei dischetti di carta oleata e riempire gli stampini con il riso. Infornare a 180° per 15 minuti, togliere il riso e la carta e proseguire la cottura ancora per 3-4 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Gelatina al tè verde al mirtillo Scaldare l’acqua fin quasi al bollore, immergervi per 3 minuti le bustine di tè verde, quindi eliminarle. Far sciogliere la colla di pesce, ammollata in acqua e strizzata nel tè, quindi unire il limone e lo zucchero. Mescolare e lasciare raffreddare in frigo fino a quando inizierà a solidificare. Velare il fondo delle crostatine con poca gelatina, distribuire alcuni mirtilli e ricoprire con altra gelatina. Rimettere in frigo per 2 ore. Prima di servire aggiungere altri mirtilli e decorare con foglioline di menta e zucchero a velo.
Pasta frolla impastare tutti gli ingredienti per la pasta, poi stenderla dello spessore di 4 mm e tagliare dei dischetti leggermente più grandi del diametro degli stampini. Rivestire gli stampini con la pasta e poi riporli in frigo per 30 minuti. Coprire la frolla con dei dischetti di carta oleata e riempire gli stampini con il riso. Infornare a 180° per 15 minuti, togliere il riso e la carta e proseguire la cottura ancora per 3-4 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Gelatina al tè verde al mirtillo Scaldare l’acqua fin quasi al bollore, immergervi per 3 minuti le bustine di tè verde, quindi eliminarle. Far sciogliere la colla di pesce, ammollata in acqua e strizzata nel tè, quindi unire il limone e lo zucchero. Mescolare e lasciare raffreddare in frigo fino a quando inizierà a solidificare. Velare il fondo delle crostatine con poca gelatina, distribuire alcuni mirtilli e ricoprire con altra gelatina. Rimettere in frigo per 2 ore. Prima di servire aggiungere altri mirtilli e decorare con foglioline di menta e zucchero a velo.
