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Anatra al tèHome

Ingredienti

  1. 1 anatra da 1000 gr già pulita
  2. 1 fetta di zenzero
  3. 1 cucchiaio di vino di riso o Sherry secco
  4. 1 stella di anice
  5. 1 frammento di corteccia di cassia
  6. 1 cucchiaino di sale
  7. 1 tazza di tè verde Sir Winston
  8. 35 filtri di tè verde Sir Winston

Preparazione

Lavare accuratamente l’anatra e soffregarla con lo zucchero e il sale. Deporla in un recipiente adatto per la cottura a vapore e versarci sopra il vino, lo zenzero, l’anice e la cassia. Aggiungere 25/50 cl d’acqua e cuocere l’anatra a vapore per circa 2 ore e mezza – 3 ore . A cottura ultimata togliere l’anatra e buttare l’acqua e gli altri scarti. Aprire i filtri, versare le foglie di tè in una padella e abbrustolirle finché queste cominciano a fumare. Versare subito le foglie all’interno dell’anatra e rimetterla nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprire bene e lasciare cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l’anatra ne assorba il gusto, dopo di che lasciare rosolare l’anitra su una fiamma media per 15 minuti, girandola sui lati, fino a farla rosolare. Servire ancora calda guarnendo a piacere.