Ricette
Secondi piatti
Secondi piatti
- Ingredienti per 4 persone
- 2 bustine di Tè Nero Sir Winston
- 400 ml di acqua
- 12 prugne secche senza nocciolo
- 800 gr di arrosto di manzo
- sale e pepe
- 2 cucchiai di olio
- 6 foglie di alloro
- 2 cipolle
- 200 ml di brodo di carne
- 1-2 cucchiai di aceto balsamico
- 6 cucchiai di panna da cucina
- 3 cucchiai di spezie
- 6 fette di pancetta
- 30 gr di scaglie di mandorle
Arrosto di manzo con alloro e tè nero
Preparare il tè. Mettere le prugne secche in una ciotola e innaffiarle col tè. Salare e pepare l’arrosto di manzo, poi porlo in una padella dove si sarà fatto scaldare l’olio insieme alle foglie di alloro e alla cipolla sbucciata e tagliata a spicchi. Versare sopra l’arrosto il brodo unito al tè e l’aceto balsamico. Lasciare stufare per un’ora. Togliere le prugne secche e arrotolarci intorno le fette di pancetta, poi infilzarle con degli stuzzicadenti e farle arrostire in un altro tegame insieme alle scaglie di mandorle. Versare la panna e le spezie sull’arrosto e lasciare cuocere ancora qualche minuto. Tagliare l’arrosto e servirlo accompagnato dagli involtini di prugne secche e pancetta.
Preparare il tè. Mettere le prugne secche in una ciotola e innaffiarle col tè. Salare e pepare l’arrosto di manzo, poi porlo in una padella dove si sarà fatto scaldare l’olio insieme alle foglie di alloro e alla cipolla sbucciata e tagliata a spicchi. Versare sopra l’arrosto il brodo unito al tè e l’aceto balsamico. Lasciare stufare per un’ora. Togliere le prugne secche e arrotolarci intorno le fette di pancetta, poi infilzarle con degli stuzzicadenti e farle arrostire in un altro tegame insieme alle scaglie di mandorle. Versare la panna e le spezie sull’arrosto e lasciare cuocere ancora qualche minuto. Tagliare l’arrosto e servirlo accompagnato dagli involtini di prugne secche e pancetta.
